Morey-Saint-Denis Premier Cru
« Les Chenevery » 

Morey-Saint-Denis Premier Cru
« Les Chenevery » 
Production : 1000 bouteilles
Élevage : 12 mois en fûts de chênes 20 % de fûts neufs
Surface : 0.135 hectare
Temps de garde : 7 – 15 ans
Température de service : 16°C
Parcelle plantée en deux parties, une en 1927 et l’autre plus ancienne, mais aucune trace ne nous a été laissée. Son lieu-dit tient du fait qu’à cet endroit on cultivait le chanvre. Situées en bas de coteau, en bordure de la D974, ses terres sont principalement issues de sables et de limons. Avec l’age cette parcelle donne des raisins de petite taille (millerandage)

Dégustation :

Une robe rubis, un nez minéral avec des notes florales pour laisser place à de petits fruits croquants. Une bouche tout en subtilité avec de très beaux tanins élégants lui offrant une très belle longueur. Ce terroir est sans doute l’un des plus beaux pour laisser exprimer son caractère et retrouver de grands pinots noirs. C’est un vin gourmand que l’on peut déguster jeune mais qui peut très bien vieillir (10-15 ans). Il ira très bien accompagner vos viandes rouges (grillades), viande blanche en sauce, gibier à plume (canard, cailles), fromage.

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