Gevrey-Chambertin
« Vieilles Vignes »

Gevrey-Chambertin
« Vieilles Vignes »
Production : 1000 – 1200 bouteilles
Élevage : 12 mois en fûts de chênes 20 % de fûts neufs
Surface : 0.401 hectare
Temps de garde : 7 – 12 ans
Température de service : 16°C
Deux parcelles composent cette cuvée avec des sols totalement différents : • « Les Genevrières » : limoneux avec une grosse pierrosité, exposée Nord-Sud. Plantée dans les années 1955 • « En Roncevie » : argileux avec quelques limons, exposée Est-Ouest et plantée en 1972.

Dégustation :

Une robe rubis assez intense, un nez de petits fruits rouges (groseille, cerise, cassis…), une bouche légère et des tanins fins. Millésime après millésime, cette cuvée garde son authenticité avec une belle rondeur et une très grande finesse. Il accompagnera une viande rouge (grillade), un gibier à plumes (canard, cailles, faisan…), une viande blanche en sauce, un fromage.

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