Bourgogne Aligoté 

Bourgogne Aligoté 
Production : 4000 – 5000 bouteilles
Élevage : 10 – 12 mois en fûts de chênes
Surface : 0.90 hectare
Temps de garde : 3 – 7 ans
Température de service : 12°C
Cette cuvée est un assemblage de 4 parcelles toutes situé sur Morey-Saint-Denis avec quatre lieux dits différent :
• « En Grebillet » sol argileux, plantée en 1985, exposition Est/Ouest.
• « Les Champs de la Vigne » sol argilo-limoneux, plantée en trois fois 1953, 1973 et 1983, exposition Nord/Sud
• « les pasquiers des chênes » sol argileux, plantée en 1979, exposition Est/Ouest
• « les prés de longeroies » sol argileux, plantée en 1958, exposition Nord/Sud

Dégustation :

Une robe jaune pâle, un nez de fruits à chair blanches (pêche de vigne), de noisettes, de pomme verte et même d’agrumes (citron). Une bouche ronde et gourmande, sa fraicheur et sa tension rappellent le caractère de l’aligoté. Une simplicité gustative remarquable donnant à ce vin la possibilité d’être consommé en apéritif ou pour accompagner un barbecue, des huitres et même des fruits de mer.

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