Bourgogne Aligoté
« Les Genevrières »

Bourgogne Aligoté
« Les Genevrières »
Production : 1400 – 1600 bouteilles
Élevage : 10 – 12 mois en fûts de chênes
Surface : 0.16 hectare
Temps de garde : 3 – 7 ans
Température de service : 12°C
La parcelle a été plantée sur le cépage aligoté en 1945 sur la commune de Gevrey Chambertin. Son lieu-dit est à l’origine des genévriers, arbuste aux aiguilles piquantes toujours vertes et aux fruits globuleux bleu/noir qui était très présent sur ce type de sol assez calcaire. Les argiles sont omniprésents dans cette parcelle, accompagnées d’une forte piérrosité.

Dégustation :

Une robe or pâle, au parfum de fruit à chair blanche et d’agrumes. L’aligoté permet à ce vin de garder une belle tension tout en apportant de la gourmandise. Extrêmement proche du chardonnay, cette cuvée a été séparée de notre Bourgogne aligoté, car elle sortait totalement des codes de l’aligoté. Une bouche riche, ronde et complexe, des fruits blancs (pêche de vigne, poire). Parfait en apéritif, mais également pour accompagner une viande blanche, un poisson, un crustacé….

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